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关于食品脱氧剂对脱氧剂分类方法

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关于食品脱氧剂对脱氧剂分类方法

发布日期:2023-01-12 13:37 来源:http://pcnq-tokyo.com 点击:

 

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 脱氧剂的分类方法很多,可按主剂成分分类为:(1)无机系脱氧剂。Z常用的有铁系列食品脱氧剂厂家和亚硫酸盐脱氧剂。铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300mL,折合空气1500mL,除氧效果好,且经济。食品脱氧剂厂家,这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。(2)有机系除氧剂。例如抗坏血酸,除氧能力佳;葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。

    也可按反应类型分类:(1)高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后,吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行,在食品蒸发的水分中进行脱氧。(3)自动吸收型。又可分速效型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分,即使外部不存在水也能反应。改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性,能控制反应速率从速效型转为缓效型。


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